雞肉飯的由來

噴水雞肉飯的始祖林添壽原是賣滷肉飯的，50多年前當時大家經濟情況普遍不佳，只有逢年過節

才有雞肉吃；林添壽偶發奇想，將切片的火雞肉放在白飯上，再淋上肉燥，成為實惠的飯點，果

然'膾炙人口而風行全省。 雞肉飯採用火雞肉為材料，除了火雞便宜、可降低成本，且一般人難得

吃到外，它的肉質較粗、具彈性，咀嚼起來味道橫溢，也是受歡迎的原因。目前一般小店為了讓

雞肉看來較具份量，都把雞肉抽成絲狀，只有噴水雞肉飯尚維持切片原狀。